｢中国四川料理 鳳凰｣金沢スカイホテルで薬膳料理
金沢スカイホテルの中国四川料理「鳳凰
こんにちは、Mayaです♪
金沢スカイホテル17Fにある中国四川料理「鳳凰」で
ディナーを頂いてきました。
店内は灯りを落とした照明で赤を基調とした昭和な
落ち着いた雰囲気が漂っています。
私が気になって頼んだのは
「健美薬膳」という薬膳料理のコース。
寒さからくる体の冷えを、
薬膳料理で芯から温めて、血液循環を促進してくれるそう。
まずは、食前ジュースとして、優しい甘さの生姜湯を頂きました。
そして、旬の味覚と香りの盛り合わせ
胃の働きを活発にして、食欲増進効果を高めるそうです。
次に、車エビとネンガオのあっさり炒め
濃厚な車エビの旨みと、その出汁に絡んだお餅(ネンガオ)がとっても美味しい！
ネンガオは、日本で言う”正月もち”にあたるそう。
こちらは、帆立貝柱の葛粉入り蟹、フカヒレあんかけ
プルプルのフカヒレと、旨みたっぷりの貝柱。
これは私のお気に入りとなったお酒「桂花陳酒 (ｸｲﾎｱﾁﾝﾁｭｰ) 」
白ワインをベースにキンモクセイの何とも言えない豊かな香り[note]
牛バラ肉とナツメ・レンコンの煮込み
ホロホロとやわらかく煮込まれた牛バラと
もっちりとした食感のレンコンがやみつきに。
烏骨鶏の滋養スープ
スープの中には、黒色をした烏骨鶏が入っています。
初めは、何が入っているかわからなくて驚きましたが・・・
さっぱりとしたお味です。
赤米・百合根・山芋入りのお粥
赤米も体を温める効果があるそう。
さらさらと美味しく頂けました。
最後に、蒸し饅頭とごま団子のデザートに
香りの良いお茶が出されました。
食べてる間に体がポカポカしてきましたよ～
(お酒の効果もあると思いますが…)
薬膳と効くと、味は二の次といったイメージがありましたが、
鳳凰でのお料理はとっても美味しく頂けました。
ランチもやっているそうで、また行きたいと思います。
中国四川料理「鳳凰｣
住所：石川県金沢市武蔵町15-1 金沢スカイホテル 17FTEL:076-233-2233
営業時間:11:30～14:00、17:00～21:00
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