カリフォルニア･サルサソースのレシピ
メキシコでは「食卓の友」的な存在、サルサ。
タコスが一般的なサンディエゴでも様々なサルサが
売っていますが、タコベルのように何でもアメ人流に
強引に変えてしまうのがサスガ！アメ人：P
タコベルは最悪ですが、アメ人アレンジで偶然出来て
しまった素晴らしいモノ…
その一例がフルーツ･サルサです。
レシピはとっても簡単！
1.玉ねぎ、シラントロ、トマトをみじん切りにして
水の中にさらして、良く水切り。
2.缶のパインとマンダリンオレンジ(日本のミカン)を
水で洗って良く水切り。
3.ボールにサラダオイル(オリーブオイルはダメ)をいれて
材料と酢、塩、ペパーソース(タバスコでOK)を好みの辛さまで投入。
4.仕上げにおろしたニンニク、たっぷりのライム(レモンは絶対ダメ)を
絞ってグチャグチャにかき混ぜれば出来上がり！
分量は量った事がないのでテキトーです。
それが本物のサルサの作り方！メキシコ人が計量カップ片手に
料理をしているなんてゼッタイに想像出来ません(笑
トルティーヤにはもちろん、サンドイッチにも
ターキーハムやチキンと合わせるとサイコー！
ナマや蒸した海老、白身魚のフライにもメチャ合います。
ハッキリ言って感動する美味しさです♪
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