テラス席営業へと変わるレストラン
テラス席営業(Outdoor Dining)へと変わるレストラン
COVID-19コロナウィルスの影響で多くのレストランの営業形態が変化しています。
スポーツバーやシングルバーの様な必然的に密集する形態の店や
カウンターしかなく隣席と接する形態の店は敬遠されています。
それらの店は、生き残りと存続を懸けて様々な取り組みをしています。
雨の少ないSo-Caliで最も手っ取り早く出来るレストランの対応が
客席をOutdoor Dining(テラス席)へと変える事。
無骨で殺風景な駐車場を、如何に素敵なテラス席へ変身させるか･･
お店のセンスとお客さまに対するサービス精神が問われます。
Outdoor Diningスペースが無いお店は、テーブル毎に仕切やカーテンを
設置して飛沫感染に対する防御対策を行っています。
COVID-19コロナウィルス対策の出来ていないお店や構造上、出来ないお店は
自然と客足が遠のき、いくら低価格を打ち出しても淘汰されていきます。
｢カンカラ、カンカラ｣とコテを鳴らすSHOGUNも今ではOutdoor Diningです。
ストレートでシンプルなデザインの呼び込みサインがドライバーの目に止まります。
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